The Concept Boutique Asia Brunch

The Concept Boutique & Coffee es uno de esos lugares que agradezco que existan. Cuando entras a The Concept (Plaza Ireneo González Calle Numancia 1, Santa Cruz de Tenerife) puedes comprar ropa de marcas que molan mucho, joyas de diseñadores y diseñadoras locales, artículos muy bonitos de papelería, puedes tomar un café, un trozo de tarta artesanal y deliciosa, desayunar e incluso comprar vino, conservas de gran nivel y un larguísimo etcétera de artículos que espero descubras por ti mismo en tu próxima visita.

El chef Nacho Hernández preparando el brunch

Cris Hernández ha vuelto a innovar, en un sector que acostumbra a acomodarse y vivir de las rentas, creando Brunch del Mundo “The Concept” jornadas gastronómicas. Una maravillosa idea en la que cada cierto tiempo se lleva a cabo un brunch temático con la colaboración de fantásticos chefs. En esta ocasión he tenido la suerte de ser invitado a documentar con mi cámara de fotos el primero de los Brunch del mundo: Asia Brunch de la mano de los chefs Nacho Hernández Almira y Rubén Pérez del Restaurante Jaxana.

El brunch incluye

  • Zumo detox.
  • Mejillón en escabeche Tailandés con mayonesa gratinada de nam prink pao.
  • Rollitos frescos de papaya verde con aliño vietnamita.
  • Huevo tamarindo, roti parata, chalotas crujientes y hierbas aromáticas.
  • Panceta crujiente de cochino negro al estilo de Hong Kong.
  • Doravaki relleno con cremoso de chocolate con leche y yuzu.

Lo hemos probado tras hacer las fotos y os puedo asegurar que ha sido una experiencia gastronómica única.

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