Kokken Gastrobar

Kokken Gastrobar, es uno de los restaurantes con más prestigio de Santa Cruz de Tenerife. Su chef Pablo Molowny es una de esas personas inconformistas cuyo cerebro no descansa, siempre buscando un nuevo plato con el que sorprender a los paladares más exigentes.

La mayoría de los hosteleros en Canarias tienen muy poca cultura visual. No les culpo, por todos es sabido que en Canarias todo llega con más de una hora de retraso. Quizás por esa razón, cuando me enfrento a un proyecto nuevo, suelo escuchar cosas del tipo: “queremos una fotografía sencilla y que funcione”. Además los presupuestos destinados a este fin (cuando los hay) suelen ser muy justos, lo que limita las opciones creativas y el tiempo que podemos dedicarle a cada proyecto. No obstante, al menos algunos empresarios llaman a un fotógrafo, otros muchos sacan del bolsillo su teléfono y suben cualquier cosa a Facebook. El equipo de Kokken Gastrobar tuvo claro desde un primer momento que era fundamental realizar fotografías de su restaurante.

Inversiones

Según un estudio realizado por Tormo y Asociados en España, la inversión para montar una cafetería de 90 metros cuadrados ronda los 130.000€ con una facturación media de 292.000€ y una cervecería de 135 metros cuadrados 191.000€ con una facturación prevista de 427.000€. La mayoría de los proyectos que conozco han invertido un mínimo de 85.000€ y un máximo de 250.000€.

Me cuesta entender como personas que invierten tantísimo dinero en montar un negocio no son capaces de destinar una partida para la comunicación.

Si no comunicas, no existes. 

Cualquier empresa que se precie tiene en su plan de comunicación una partida destinada exclusivamente para generar fotografías de sus productos, servicios o instalaciones. Estas fotografías son usadas por expertos en comunicación para desarrollar un plan que se ejecutará en diferentes medios: redes sociales, revistas, prensa escrita…

No me mal interpretes, no creo que la fotografía de un negocio sea lo más importante, pero si estoy convencido de que un negocio que aspire a sobrevivir en un momento tan delicado, donde el crédito brilla por su ausencia y la competencia es voraz, necesita disponer de un plan de marketing que contemple comunicar con fotografías de alta calidad.

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